雷官板鸭的外形特点

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享官鸭的做法的宠物知识，其中也会对雷官板鸭的外形特点(雷官板鸭的做法)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

雷官板鸭的外形特点

　　“雷官”板鸭选用当地麻鸭或瘦肉型樱桃鸭，经陈年老卤、传统配方加现代方法精工制作，做出的板鸭皮色洁白，皮薄肉嫩、尾油丰富，骨脆味香，风味独特，为腊味之上品。 雷官板鸭因其产地来安县雷官集而得名，是当地历史悠久的传统特产，板鸭制作采用宰、卤、晾、煮四道工序。板鸭外表色泽光洁，呈*白色，食之肥而不腻，松嫩可口，咸淡适中，味鲜醇香，诱人进食。 　作家曹玉模1982年尝食后，撰散文《过雷官集》发表于1982年3月3日《文汇报》。文中称赞雷官板鸭“薄如方片糕，嫩的不用嚼，咸淡随口味，一嚼油直冒”。“雷官”牌板鸭1997年被评为安徽省乡镇企业优质产品，1998年省**授予“安徽省名牌农产品”称号。

鸭的做法大**常菜做法

菠萝鸭 食材：鸭肉400克、菠萝半个、葱2根、生姜5片、蚝油1汤匙、酱油1.5汤匙、料酒2汤匙、白糖少许、油少许。 做法： 1、鸭洗净剁块； 菠萝处理好切小块； 葱切小段，准备好姜片。 2、锅中烧开水，放入鸭块焯至变色；捞出控干水分。 3、备好料汁： 蚝油、酱油、料酒、白糖。 4、锅加少许油烧热，底上先放入葱和姜片。 5、然后分别码入鸭块和菠萝块。 6、倒入备好的料汁，加盖煲约40分钟即可。 7、出锅加少许薄荷叶即可提升香气也可装饰。 烤卤鸭 主料：鸭1000克。 辅料：柿子椒10克，青椒10克。调料：八角5克，桂皮5克，香叶2克，白砂糖10克，生抽20克，料酒15克，盐3克，花椒3克。 做法： 1、鸭子洗净，切大块；2、青红椒洗净后去蒂去籽，切块待用；3、锅内倒适量清水，放入鸭块、八角、桂皮、香叶、白糖、生抽、料酒、盐，大火煮开后转小火慢慢卤熟，捞出待用；4、将青红椒与鸭块拌匀，均匀浇入花油、盐后放入烤箱；5、用150℃烧烤3分钟即可。 啤酒鸭 食材：净水鸭1000克，姜15克，干辣椒5个，单**糖4-5块，老抽5毫升，盐（随意），啤酒600毫升。 做法： 1、鸭子洗净剁成块（大小随意），姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。2、捞出过冷水后沥干待用。3、铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。5、等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。6、开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁（喜欢多喝汤就不要收汁）。7、最后，只剩少量粘稠汤汁就行。 小贴士： 江西人爱用水鸭做啤酒鸭，水鸭吃草虫长大，肉质比吃鸭饲料的鸭子鲜美结实，烧起来不腻人。水鸭子在江西有的地方叫麻鸭子或草鸭子。做啤酒鸭一定要先下油锅炒，泌出其中水分，这样鸭子不会有浓重腥味。我这种烧法，1瓶啤酒足够。 清蒸鸭子 食材：净填鸭1只(2公斤左右)。料酒50克，味精10克，盐30克，姜20克，葱30克，胡椒粉少许，汤适量。 做法： 1、鸭子剖膛去内脏、足、舌、鸭臊、及翅尖的一段，用水洗净，控去水分。然后，在烧开的汤内把鸭子煮一下，将血水去掉，捞出后用水冲洗，并尽量把水分控干。 2、用盐在鸭身上揉搓一遍，脊背朝上盛入坛子内腌一会，并放上料酒、葱、姜、胡椒粉和清汤，再将坛子封严上屉，用旺火开水蒸23小时，取出，揭去封闭汤子的盖，将*油撇去，加入味精并调好咸淡即成。 鸭双味 鸭腿香酥，鸭掌筋韧，辣鲜微甜，双味合壁。 主料：鸭肉500克，鸭掌300克。辅料：鸡蛋150克，小麦面粉50克。调料：料酒25克，小葱10克，辣椒油5克，姜25克，香油15克，白皮大蒜10克，猪油75克，盐15克，味精1克。 做法： 1、鸭肉（鸭小腿）放碗内，加精盐5克、料酒腌渍1小时入味。2、姜10克切片、15克切丝，葱切丝。 3、将腌好的鸭腿加入葱片、蒜瓣5克上笼蒸烂取出待用。4、另将鸡蛋磕在碗内，加面粉搅蛋糊，再加香油搅匀。5、鸭掌煮至七成烂捞出，剔去骨，趁热用辣椒油、味精、白糖、精盐10克、蒜瓣5克（拍碎）拌匀，堆放在盘中间。 6、锅置旺火上，倒入熟猪油，烧至五成热，将鸭小腿逐个滚上蛋糊，下油锅炸至金**时捞起，摆放在鸭掌的周围，葱、姜丝分别放在盘的两边即成。 片皮鸭 皮脆肉嫩，入口肥香，单饼包食，味香爽口。 主料：烤鸭1500克。调料：大葱100克，甜面酱50克，白砂糖15克，鲜味王1克，植物油30克。 做法： 1、炒锅放中小火上，下甜面酱加清水100克左右、白糖、鲜味王，边烧边用勺搅动，烧至黏稠，倒入小碗备用；2、炒锅放旺火上，下油烧五六成热时，投入烤鸭，入油炸至皮脆肉熟，捞出沥干油，用小刀将鸭皮连鸭肉片下，切成片装盘内；3、用单饼包鸭皮、鸭肉、大葱丝并抹上甜面酱吃。 药膳鸭 食材：土番鸭1只，姜片5片，水2000㏄，药材：1钱，枸杞2分，川芎4分，杜仲3分，蔘须1钱，淮山3分，红枣5粒，何首乌1钱，熟地2分。 做法： 1、土番鸭剁小块，放入滚水汆烫2～3分钟去杂质血水，再用冷水清洗残渣备用。 2、取一深锅，倒入2000㏄的水，加入作法1的鸭肉块及所有中药材和姜片，盖上锅盖开中火约煮1个小时熄火即可。 八宝鸭 食材：肥鸭1只，笋丁、青豆、火腿丁、鸡腿丁、冬菇丁各30克，莲子、糯米饭、虾仁、绍酒、酱油、白糖、味精、猪油、上汤、湿淀粉各适量。 做法： 1、将整鸭洗净，放入沸水中焯水，捞出沥干水分，在鸭身上涂上酱油待用。2、锅中加少许油，放入笋丁、青豆、火腿丁、鸡腿丁、冬菇丁、莲子翻炒，加入绍酒、酱油、白糖炒成馅料；将炒好的馅料部分填入鸭膛里，整鸭脊朝上放入盘中，入笼蒸至鸭肉酥烂。3、锅中添上汤，倒入剩余馅料，加老抽、味精调味，用湿淀粉勾芡，浇在鸭身上即成。

鸭整只怎样蒸才好吃、

整只鸭做成八宝鸭，蒸出来好吃，下面介绍做法： 准备材料：鸭子一只1500克、糯米200克、香菇50克、笋干30克、干贝20克、栗子20克、鸭胗30克、虾仁8个、青豆少许、猪油适量、淀粉少许、葱姜、八角、糖、盐、黄酒、生抽、老抽 制作步骤： 1、整只鸭清理干净，用开水烫洗两次，包括肚子内里都灌洗干净。 2、拔去羽毛的根，清理干净，保留完整的鸭皮。 3、鸭皮抹上生抽，黄酒，糖，再淋上热油，这样皮色会更红亮。 4、糯米提前浸泡30分钟，入蒸锅蒸熟。大约20分钟即可。 5、准备配料切丁，葱姜切段。 6、锅里放猪油，先放入葱姜炒香，加入八角炒片刻，然后下入各种丁翻炒，调入黄酒，糖，生抽和适量盐，炒3分钟后就可以关火。 7、拌入糯米饭搅散开。 8、将馅料填入鸭腹内。不要填得太满，否则蒸得时候会胀开。 9、用牙签封住开口。 10、放入蒸锅蒸2个小时。 11、锅里放入蒸鸭子的原卤汁，放入虾仁，青豆煮熟，勾芡汁即成。 12、蒸好的鸭子取出装盘，淋上勾芡汁就大功告成了。

鸭子怎么烧的好吃

NO.1 黄酒焖鸭 首先准备食材如下：鸭肉1000克，姜葱蒜适量，黄酒1碗，生抽1汤匙，老抽少许，食盐1茶匙 具体做法如下：首先将买来的鸭肉处理干净，剁成小块，加葱姜料酒焯水捞出备用！接着起锅烧干，再将焯过水的鸭肉倒入锅中，中火翻炒，把鸭油炒出来，炒至表面微焦，然后加入葱姜蒜炒香，加入1汤匙生抽，加入少许老抽，然后翻炒均匀上色。再倒入准备好的黄酒，大火煮开后，转成小火焖至黄酒变少，接着揭盖加入1茶匙食盐，最后大火收汁，等到汤汁浓稠，裹到鸭肉上面时即可出锅！ NO.2 香芋焖鸭 需要准备食材如下：鸭肉750克，香芋500克，蒜苗2根，姜葱蒜小米椒适量，食盐1茶匙，生抽2汤匙，老抽适量，冰糖5颗，八角桂皮香叶 具体做法如下：首先将香芋去皮切成跟鸭肉大小的滚刀块，然后起锅加宽油，将香芋炸至表面焦黄捞出沥油备用，锅内留底油，然后将葱姜蒜小米椒倒入锅中，小火爆香，再倒入处理干净的鸭肉，中火把鸭肉的水分炒干，再加入2汤匙的生抽，加入少许老抽，倒入没过鸭肉的清水，加入冰糖5颗，加入2颗八角1块桂皮5块香叶，煮开后盖上锅盖焖煮30分钟！30分钟后将炸好的香芋下锅一起焖煮，等到国内汤汁基本收干时加入1茶匙食盐，大火收汁，翻炒均匀即可出锅！ NO.3 啤酒鸭 首先需要准备以下食材：鸭肉750克，啤酒1瓶，葱姜蒜小米椒适量，八角2颗桂皮1块香叶5片，生抽2汤匙，老抽少许，食盐1茶匙 具体做法如下：首先将处理干净的鸭肉焯水，然后起锅加入葱姜蒜小米椒，小伙炒香，接着把鸭肉倒入锅中，加入八角桂皮香叶，大火爆炒，把鸭油炒出来，炒至鸭肉表面焦黄炒入香味！接着加入2汤匙的生抽，加入少许老抽，翻炒均匀上色，再倒入一瓶啤酒，大火煮开后再转成小火，慢慢的炖煮40分钟！40分钟后汤汁所剩不多，加入1茶匙食盐，转成大火收汁，等到汤汁浓稠即可出锅！ NO.4 冬瓜老鸭汤 首先需要准备以下食材：冬瓜1块，枣(干)1把，黄芪1小把，山药1根，食盐适量，姜适量，蒜适量，枸杞1抓，胡椒粉1汤匙，水适量 具体做法如下：鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入，将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出，在锅中加入适量的油， 下入姜和大葱煸炒，煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒，鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞， 红枣，黄芪， 淮山，大火煮开后文火煮上三十分钟，待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块，再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味，煮好的冬瓜块层半透明状， 而鸭子汤味道鲜美！ NO.5 白切鸭 准备食材如下：鸭1000克，芝麻45克,辣椒(红、尖)50克，香菜25克,姜10克,生抽30克,香油15克 具体做法如下：红辣椒切细丝， 姜切片备用，芝麻放干锅内炒香待用，香菜洗净切碎末，将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时，鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。

怎样炒鸭子比较好吃

鸭子熏着吃，和玫瑰花更配。

干腊鸭怎么做好吃?

配方 肉鸭5只，食盐300克，硝酸钠1克，花椒10克，曲酒30克，白糖50克。
工艺 肉鸭宰杀后去毛、剖腹取内脏，斩去翅尖脚爪，清水洗净沥干，从净鸭背部剖开，在大腿肉厚部各划一刀。将盐、硝盐、花椒、酒、白糖混合拌匀，擦抹于鸭体内外，入缸腌7天左右，其间上下翻动1～2次，取出用清水洗净，挂晾于通风干燥处或日晒。晒干的鸭送进熏房，用糠壳、木屑或干果壳作烟料，连续熏30小时，至每只鸭呈现烟熏**即可。成品蒸、烤食用均可，颜色红褐、味道香醇，咸甜适口。

清炖鸭的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细
鸭腿适量
山药适量
香菇适量
葱姜适量
料酒适量
花椒粉适量
香叶适量
桂皮（粉）适量
盐适量
胡椒粉适量
咸鲜口味
炖工艺
一天耗时
普通难度
清炖鸭的做法步骤


1
鸭腿冼净泡去血水，锅烧开水加少许料酒，鸭腿入锅汆烫去异味。


2
另起锅烧水加葱姜片，鸭腿入锅炖，加入料酒、花椒粉、香叶、桂皮（粉）大火转小火炖约1.5小时。


3
山药去皮。


4
山药切片。


5
香菇摘净汆水切片。


6
山药入锅。


7
香菇入锅续炖约半小时。


8
加盐、胡椒粉调味出锅。

豉油鸭家常做法，正宗豉油鸭怎么做

用料：鸭子半只、姜、葱白、蒜头适量、香菜头、芹菜头、桂皮、香叶、八角、适量料酒、鸡精、盐适量、生抽、老抽、耗油适量、老冰糖一小块、开水适量 1、鸭子洗干净切块，热锅后下鸭子炒出水份（不用下油），然后装盘沥干水份备用。 2、葱姜蒜拍碎，香菜头芹菜头和大料（八角一个，桂皮一小截，香叶三到四张）洗干净备用。 3、老冰糖一小块拍碎备用。 4、热锅注油，下冰糖小火炒融。 5、把沥干水份的鸭肉下锅炒糖色。 6、把姜葱蒜，香菜头芹菜头，大料一并倒下锅炒香。 7、调入料酒，鸡精，盐（少量），生抽，老抽（上色用，少下，多了颜色发黑），耗油，炒匀后倒入和鸭肉平面的开水。 8、烧开后移锅到砂锅，表面洒上芹菜段，盖上盖子中小火焖煮至收汁（期间要翻动，防止粘底），焖煮时间大约需30到40分钟。 9、这是即将收汁状态，开大火收汁并翻动，然后关火即可。 10、撒葱花香菜装盘完成制作。

中国八大名鸭分别是什么

中国八大名鸭分别是 1、北京烤鸭：北京烤鸭起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。 2、南京盐水鸭：盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。 3、临武鸭：中国八大名鸭之一，有着悠久的养殖历史，它具有生长发育快、体型大、产蛋多、适应性强、饲料报酬高、肉质细嫩、皮下脂肪沉积良好、味道鲜美等特点，以“滋*降火，美容健身”而著称，当地老百姓俗称“勾嘴鸭”，其品位居中国地方麻鸭之首。 4、连城白鸭是我国优良的地方鸭种，原称白鹜鸭，黑嘴鸭。被评为“唯一药用鸭”，“鸭中国粹”。据《连城县志》记载，在连城已繁衍栖息百年以上，具有独特的“白羽、乌嘴、黑脚”的外貌特征。生产性能，遗传性能稳定，是我国稀有的种质资源。 5、高邮鸭：是全国三大名鸭之一，产于江苏省高邮，是我国江淮地区良种，属蛋肉兼用型地方优良品种。高邮鸭善潜水、耐粗饲、适应性强、蛋头大、蛋质好。2006年被农业部列入《国家级畜禽品种资源保护名录》。 6、建昌鸭：养殖历史悠久，据凉山彝族自治州西昌市礼州镇汉墓出土文物“陶塘”考证，1900多年前（“陶塘”系汉朝新莽时期的墓葬品，其上已有四只鸭子图案）。据西昌县志记载，西昌古名建昌，859-873年设建昌府，当时所产之鸭颇负盛名，故称建昌鸭。 7、绍兴鸭：绍兴麻鸭、浙江麻鸭、山种鸭，因原产地位于浙江旧绍兴府所辖的绍兴、萧山、诸暨等县而得名，是我国优良的高产蛋鸭品种。它的特点是体型小, 一般体重在2一2.5斤右。吃食省, 全年每只鸭用料60斤左右。 产蛋 , 全年可产蛋30斤 , 约300个蛋。 8、三穗鸭：贵州省黔东南州特产，中国国家地理标志产品。三穗鸭原产于贵州省东部的低山丘陵河谷地带，以三穗县为中心，分布于镇远、岑巩、天柱、台江、剑河等县。属蛋用型鸭种。三穗鸭具有成熟早、产蛋多，适应丘陵、河谷、盆地水稻产区放牧饲养，且耐粗饲，饲料利用能力强。 参考资料来源：百度百科-北京烤鸭 参考资料来源：百度百科-南京盐水鸭 参考资料来源：百度百科-临武鸭 参考资料来源：百度百科-连城白鸭 参考资料来源：百度百科-高邮鸭 参考资料来源：百度百科-建昌鸭 参考资料来源：百度百科-绍兴鸭 参考资料来源：百度百科-三穗鸭

鸭肉应该怎么炖好吃呢

你们催我的鸭货教程来了 之前试了好几种配料 还是这样